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              甜菊糖的用途
              日期:2014年7月5日 瀏覽[2001]

                 甜菊糖(菊糖苷)作為一種新型甜味劑,廣泛應用于各類食品、飲料、醫藥、日化工業?梢哉f凡是用糖產品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學合成甜味劑。不同種類的產品、甜菊糖的添加量有所不同,需要經過反復研究試驗,選取最佳配比,以保證產品的品質、口感、風味。 甜菊糖應用產品舉:  (1)茶:用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶,對糖尿病患者降血糖,對健胃促進消化,醒酒和消除疲勞,對肥胖病、高血壓及齲齒等病患者均有防治作用。目前,國內市場上的降糖茶如(康寧茶),寧紅減肥茶,烏龍戲珠棗茶,紅花茶等,均含有甜菊成分,有的已銷往國外市場。  (2)飲料:汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。 (3)點心:甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等,成為營養、保健,以及兒童、老年人特殊需要的食品。  (4)罐頭:水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調味功能亦發揮防腐延長保質期作用。  (5)淹制品類:用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜,保鮮期長,清腌味美,不腐爛 ⑥水產品。加入甜菊糖可防止水產品蛋白質腐敗變質,在改善水產品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。  (6)蜜餞、果脯及果糕:如話梅果脯應用甜菊糖后,不僅甜而且爽口好吃。 (7)酒類:用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可減除酒辛辣味改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。  (8)肉食品:用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中,可改善風味,延長保質期。  (9)口香糖及日化產品:用甜菊糖加入口香糖、牙膏中,既可促進產品甜味,又可降低口腔有害細菌增殖,減少齲齒發生。多種牙膏、口香糖以及化樁品中已應用甜菊糖。

              (10)醫藥類:衛生部于1992年批準甜菊糖可以在醫藥上應用,F已開發出許多產品,如桔味Vc、消渴潤喉片、小兒復方新諾明、止咳糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。  (11)其它:如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。 甜菊糖國外市場應用:  (1) 美國可口可樂公司和嘉吉公司公司正致力于發展和介紹一種天然的,零卡路里的甜味劑。名為Rebiana,這種甜味劑將滿足消費者對天然,少熱量食物和飲料的需求。  (2).美國GLG生命科技集團主要投資領域涉及高科技農業、生命科技(健康)和高等教育等多個行業,發展重點集中在美國、加拿大和中國三個國家,目前投資重心正在進一步向中國傾斜。對甜菊糖有巨大的需求量。  (3).可口可樂公司的30%低熱版的Fanta Still,Eckes-Granini公司Joker Vital Equilibre品牌的低糖花蜜,以及達能公司Taillefine保健品牌的四款果酸乳,這種酸乳產品聲稱是法國首款以甜葉菊為甜味劑的乳酸產品,實際上在其產品名稱中還采用了甜葉菊的名字—Taillefine a l’extract de Stevia。  (4).甜菊糖在韓國的燒酒、日本的清酒及國外低度酒、果酒中有廣泛的應用。


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